Куркумата не е първото нещо, за което човек се сеща, като се каже „чай“. А се оказва, че един такъв чай може да е изключително полезен за организма.
Цъфнала куркума
Куркумата (Curcuma longa)
Куркумата (Curcuma longa) е растение от семейството на джинджифила (Zingiberaceae). Расте в югоизточна Индия при температури между 20 и 30 градуса по Целзий и при големи количества валежи.
Всяка година растенията се берат заради коренищата им, които могат да се използват пресни или да се обработят. Обработката се състои от варене, сушене в горещи фурни и стриване на жълто-оранжев прах.
Така полученият прах се използва като подправка в ароматната индийска кухня и като боя, с която могат да се боядисват платове и която може да се добавя към горчицата за повече цвят.
Подправка и лекарство
Куркумата се използва в Азия от векове като подправка и с медицински цели. Една от формите, в които се използва, е чаят от куркума.
Какви ползи има от куркумата
Въпреки че точните качества на куркумата все още са обект на изследване от науката, се смята, че тя има противовъзпалителни и антиоксидантни свойства, както и че е полезна за черния дроб и така спомага за детоксикацията на организма.
Как да я приемаш
Има няколко варианта – да хапваш повечко индийско, да добавяш куркума към ястията, които готвиш, да я приемаш на капсули (например тези на Nature’s Way) или да я направиш на чай.
Сега ще си говорим за последния вариант
Чай от куркума
Той се смята за детоксикиращ и прочистващ черния дроб и присъства в много детоксикиращи програми. Често се прави в комбинация с джинджифил и други съставки.
Чай от куркума и джинджифил
Как да го приготвим
Сложете четири чаши вода в тенджерка и я оставете да заври. Добавете 1 ч.л. куркума. Намалете огъня и оставете сместа да къкри поне 10 минути. Прецедете и добавете лимон и мед за вкус.
Вариант на тази рецепта е да добавите и джинджифил към чая. Могат да се добавят и други съставки, всичко е въпрос на вкус.
По принцип най-добре е, ако можете да използвате пресен корен от кукрума, но и куркумата на прах е вариант.
Все пак не прекалявайте!
С нищо не трябва да се прекалява и това важи и за куркумата. Все още няма дефинитивни клинични изследвания на ползите от нея. Също така, тя не трябва да се приема в големи количества, особено от хора с чернодробни проблеми и с проблеми с жлъчката. Не е препоръчителна и за хора, които приемат лекарства за разреждане на кръвта, лекарства за диабет и лекарства, регулиращи киселинността в стомаха. Бременните жени също трябва да са много внимателни с приема на куркума.